북어찌개


식품코드	106432

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[북어 주재료] [두부 부재료] [고기 부재료] [파 부재료] [간장 (또는 고추장) 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 북어를 불려서 토막을 쳐 뚝배기에 담고 두부와 고기와 파를 썰어 넣는다.
2) 그런다음 간장 혹은 고추장에 기름을 치고 물을 부어 끓인다.

원문명

북어찌개 > 북어 > 북어찌개

원문

북어를 불녀셔 토막을쳐 박이에담고 두부와 고기와 파를써으러 너은후 간쟝이나 흑 고초쟝에 기름치고 물 붓고 리니라

번역본

북어를 불려서 토막을 쳐 뚝배기에 담고 두부와 고기와 파를 썰어 넣는다. 그런 후에 간장이나 혹은 고추장에 기름 치고 물 붓고 끓인다.

조리기구

뚝배기

키워드

북어찌개, 북어찌개 만드는 법, 북어, 두부, 고기, 파

전통식품백과, 한방식품백과

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