북어찌개


식품코드	11674

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/325

DB구축년도	2011

식재료

[북어 1 마리 주재료] [파 30 g 부재료] [참기름 5 g 부재료] [두부 1 모 부재료] [된장 2 숟가락 (또는 고추장) 부재료] [고춧가루 약간 부재료]

조리법

1) 북어를 대강 두들겨서 껍질과 뼈를 빼 버린 후에 냄비에 담고, 된장이나 고추장을 풀어 넣고 기름을 쳐서 끓인다.
2) 끓을 때 두부를 잘게 썰어넣고 파도 넣고 두부에 간이 배고 북어가 부드러워 질 때까지 끓인다.

원문명

북어찌개 > 북어찌개 > 북어찌개

원문

재료 북어 1마리, 파 30그람, 참기름 5그람, 두부 1모, 된장 2숟가락, 고춧가루 약간 만드는 법 ① 북어를 대강 두들겨서 껍질과 뼈를 빼 버린 후에 남비에 담고, 된장이나 고추장을 풀어 넣고 기름을 쳐서 끓인다. ② 끓어 날 때 두부를 잘게 썰어넣고 파도 넣고 두부에 간이 배고 북어가 문문해 질 때까지 끓인다.

번역본

재료 북어 1마리, 파 30g, 참기름 5g, 두부 1모, 된장 2숟가락, 고춧가루 약간 만드는 법 1) 북어를 대강 두들겨서 껍질과 뼈를 빼 버린 후에 냄비에 담고, 된장이나 고추장을 풀어 넣고 기름을 쳐서 끓인다. 2) 끓을 때 두부를 잘게 썰어넣고 파도 넣고 두부에 간이 배고 북어가 부드러워 질 때까지 끓인다.

조리기구

냄비

키워드

북어찌개, 북어, 된장, 고추장

전통식품백과, 한방식품백과

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