북어조림


식품코드	106439

분류	부식 > 찜류 > 조림

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[북어 주재료] [두부 부재료] [고기 부재료] [파 부재료] [고추 부재료] [간장 부재료]

조리법

1) 북어를 물에 불려 한 5푼 길이씩 토막 내서 냄비에 담는다.
2) 여기에 두부, 고기, 파, 고추 등을 썰어 넣은 후 간장에 졸인다.

원문명

북어조림 > 북어조림 > 북어조림

원문

북어를 물에 불녀 닷분기리식 토막쳐셔 남비에담고 두부, 고기, 파, 고쵸, 등물을 써으러너흔후 간쟝에 죠리니라

번역본

북어를 물에 불려 한 5푼 길이씩 토막 내서 냄비에 담고 두부, 고기, 파, 고추 등을 썰어 넣은 후 간장에 졸인다.

조리기구

냄비

키워드

북어조림, 북어조림 만드는 법, 북어, 두부, 고기, 파, 조림

전통식품백과, 한방식품백과

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