북어자반


식품코드	11688

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2011

식재료

[북어 70 g 주재료] [사탕가루 20 g 부재료] [간장 40 g 부재료] [참기름 40 g 부재료] [통깨 15 g 부재료]

조리법

1) 북어를 나무방망이로 두들겨서 껍질과 뼈를 골라내고 잘게 찢는다.
2) 큰 그릇에 담고 참기름을 넣어 버무린 후에 간장, 사탕가루, 통깨를 넣고 잘 무친다.
- 고추장, 마늘을 넣고 무치기도 한다.

원문명

북어자반 > 북어자반 > 북어자반

원문

재료 북어 70그람, 사탕가루 20그람, 간장 40그람, 참기름 40그람, 통깨 15그람 만드는 법 ① 북어를 나무방망이로 두들겨서 껍질과 뼈를 추려내고 잘게 찢는다. ② 큰 그릇에다 담고 참기름을 넣어 버무린 후에 간장, 사탕가루, 통깨를 넣고 잘 무쳐 접시에 담아서 상에 올린다. ※ 고추장, 마늘을 넣고 무치기도 한다.

번역본

재료 북어 70g, 사탕가루 20g, 간장 40g, 참기름 40g, 통깨 15g 만드는 법 1) 북어를 나무방망이로 두들겨서 껍질과 뼈를 골라내고 잘게 찢는다. 2) 큰 그릇에 담고 참기름을 넣어 버무린 후에 간장, 사탕가루, 통깨를 넣고 잘 무쳐 접시에 담아서 상에 올린다. ※ 고추장, 마늘을 넣고 무치기도 한다.

조리기구

나무방망이

키워드

북어자반, 북어

전통식품백과, 한방식품백과

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