북어무침


식품코드	183752

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 17/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[북어 1 개 주재료] [깨소금 1 큰 숟가락 부재료] [간장 반 큰 숟가락 부재료] [고춧가루 부재료] [기름 1 찻숟가락 부재료] [설탕 1 큰 숟가락 부재료] [후추가루 부재료]

조리법

재료(작은 1접시 분) 북어 한 개, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 반 큰 숟가락, 고춧가루 조금, 기름 한 찻숟가락, 설탕 한 큰 숟가락, 후춧가루 조금 1) 북어를 대가리 떼고 껍질을 벗기고 살을 가늘게 뜯어서 손으로 약간 비벼서 부드럽게 만들어서 놓는다.
2) 간장에 여러 가지 양념을 다 섞어서 뜯어놓은 북어를 넣어 골고루 무친다.

원문명

북어무침 > 북어무침(사철) > 북어무침(사철)

원문

재료(적은 한접시 분) 북어 한개 깨소금 한큰사시 간장 반큰사시 고추ㅅ가루 조금 기름 한차사시 설탕 한큰사시 호추ㅅ가루 조금 1. 북어를 대가리 떼고 껍질을 벗기고 살을 가늘게 뜯어서 손으로 약간 비벼서 부드럽게 만들어서 놓고, 2. 간장에 여러가지 약념을 다 섞어서 뜯어놓은 북어를 넣어 골고루 무치느니라.

번역본

재료(작은 1접시 분) 북어 한 개, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 반 큰 숟가락, 고춧가루 조금, 기름 한 찻숟가락, 설탕 한 큰 숟가락, 후춧가루 조금 1. 북어를 대가리 떼고 껍질을 벗기고 살을 가늘게 뜯어서 손으로 약간 비벼서 부드럽게 만들어서 놓고, 2. 간장에 여러 가지 양념을 다 섞어서 뜯어 놓은 북어를 넣어 골고루 무친다.

조리기구

키워드

북어무침, 사철, 북어, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

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