북어무침


식품코드	183278

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	반찬등속(饌饍繕冊)

저자	미상

발행년도	1913년

IPC	A23L 17/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[북어살 주재료] [간장 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 북어살만 절구에 빻아 낸다.
2) 1)을 손으로 비비어 펴서 간장을 붓는다.
3) 꿀을 넣어 나물 무치듯 한다.

원문명

북어무침 > 북어무치 > 북어무치

원문

북어무치 북어 살만 여 가지고 방아에 풍풍 셔 여 가지고 손으로 비비여 피여셔 간장을 붓고 을 부어셔 물 뭇치듯 여 쓰라

번역본

북어무침은 북어살만 넣어 가지고, 절구에 쿵쿵 빻아 낸다. 손으로 비비어 펴서 간장을 붓는다. 또 꿀을 넣어 나물 무치듯 한다.

조리기구

절구

키워드

북어무침, 북어무치, 북어살, 간장, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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