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  • 북어무침

  • 북어무침

    식품코드 107561
    분류 부식 > 장아찌류 > 기타
    문헌명 시의전서(是議全書)
    저자 저자미상
    발행년도 1800년대말
    IPC A23L 1/325, A23L 1/48
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[북어 주재료] [기름 부재료] [깨소금 부재료] [고춧가루 부재료] [꿀 부재료] [진장 부재료]

h2mark 조리법

1) 북어를 잘게 뜯어 손으로 비빈 후 가위로 썬다.
2) 1)에 기름·깨소금·고춧가루·꿀·진장을 넣어 무친다.

h2mark 원문명

북어무침 > 북어뭇침 > 북어무침

h2mark 원문

북어 잘게 더 숀으로 싹싹 브븨여 가위로 쎠흐려 기름 쇼곰 고쵸로 진장 너허 무지라

h2mark 번역본

북어를 잘게 뜯어 손으로 싹싹 비비고 가위로 썰어 기름·깨소금·고춧가루·꿀·진장을 넣어 무친다.

h2mark 조리기구

가위

h2mark 키워드

북어무침, 북어, 무침, 꿀, 양념
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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