북어무침


식품코드	106257

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/325, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[북어 주재료] [간장 부재료] [참기름 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 북어를 두들겨 곱게 찢어서 1cm 길이로 자른다.
2) 찢은 북어를 다시 곱게 비벼서 포슬포슬하게 만든 다음 간장, 참기름, 설탕을 치고 골고루 버무린다.

원문명

북어무침 > 북어무침 > 북어무침

원문

a. 포슬포슬하게 마른 살찐 복어를 골라가지고 콩콩 두들겨 곱게 째서 1cm길이로 자른다. b. 짼 것을 다시 곱게 비벼서 포슬포슬하게 만들어 간장·참기름·설탕을 치고 골고루 무친다.

번역본

1) 포슬포슬하게 마른 살찐 북어를 골라서 콩콩 두들겨 곱게 찢어서 1cm 길이로 자른다. 2) 찢은 것을 다시 곱게 비벼서 포슬포슬하게 만든 다음 간장, 참기름, 설탕을 치고 골고루 버무린다.

조리기구

키워드

북어무침 , 북어, 간장, 참기름, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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