북어대가리찜


식품코드	105896

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/325, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[북어 대가리 주재료] [간장 부재료] [파 부재료] [고춧가루 부재료] [후추가루 부재료]

조리법

1) 북어 대가리를 두들겨 물에 씻는다.
2) 물을 넉넉히 부어 뼈가 무르도록 푹 삶다가 간장, 다진 파, 고춧가루, 후춧가루를 넣고 볶는다.

원문명

북어대가리찜 > 북어대가리찜 > 북어대가리찜

원문

북어 대가리를 두들겨서 물에 씻어서 물을 넉넉이 붓고, 뼈도 무르도록 푹 오래 삶다가 간장 파 다진 것 고추가루 후추가루를 넣어 볶는다.

번역본

북어 대가리를 두들겨 물에 씻고 물을 넉넉히 부어 뼈가 무르도록 푹 삶다가 간장, 다진 파, 고춧가루, 후춧가루를 넣고 볶는다.

조리기구

키워드

북어대가리찜, 북어 대가리, 간장, 파, 고춧가루

전통식품백과, 한방식품백과

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