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  • 북어대가리

  • 북어대가리

    식품코드 183282
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    문헌명 반찬등속(饌饍繕冊)
    저자 미상
    발행년도 1913년
    IPC A23L 17/00, A23L 35/00, A23L 5/10
    DB구축년도 2016

h2mark 식재료

[북어대가리 주재료] [참기름 부재료] [소금 부재료]

h2mark 조리법

1) 북어대가리는 참기름을 바르고 소금을 뿌린다.
2) 센 불에 바싹 굽는다.

h2mark 원문명

북어대가리 > 북어강이 > 북어대강이

h2mark 원문

북어강이야 먹 법은 기음을 발너고 소금 슬슬 어져 관불의 바삭 말이워 머그라

h2mark 번역본

북어대가리 먹는 법은 참기름을 바르고 소금을 슬슬 뿌린다. 센 불에 바싹 말린 후 먹는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

북어대가리, 북어대강이, 북어
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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