북어국


식품코드	11697

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[북어 2 마리 주재료] [파 1 뿌리 부재료] [참기름 10 g 부재료] [소금 2 g 부재료] [간장 30 g 부재료] [달걀 1 개 부재료] [실고추 1 g 부재료] [깨소금 2 g 부재료]

조리법

1) 북어를 두들겨서 부드럽게 한 후 대가리를 자르고 배를 갈라서 뼈를 떼어내고 껍질을 벗긴다.
2) 껍질 벗긴 것을 5cm길이로 가늘게 찢어서 다시 비벼서 부드럽게 한다.
3) 파는 잘게 썰어놓는다.
4) 냄비에 북어를 넣고 기름에 볶다가 간장을 넣고 물을 붓고 끓인다.
5) 끓는 국에 소금으로 간을 맞추고 썬 파를 넣고 달걀을 풀어넣고 실고추, 깨소금을 뿌려서 먹는다.

원문명

북어국 > 북어국 > 북어국

원문

재료 북어 2마리, 파 1뿌리, 참기름 10그람, 소금 2그람, 간장 30그람, 닭알 1개, 실고추 1그람, 깨소금 2그람 만드는 법 ① 북어를 두들겨서 부드럽게한후 대가리를 자르고 배를 갈라서 뼈를 떼여내고 껍질을 벗긴다. ② 껍질 벗긴것을 5센치메터길이로 가늘게 찢어서 다시 비벼서 부드럽게 한다. ③ 파는 잘게 썰어놓고 ④ 남비에다 북어를 넣고 기름에 볶다가 간장을 치고 물을 붓고 끓인다. ⑤ 끓는 국에 소금으로 간을 맞추고 썬 파를 넣고 닭알을 풀어넣고 실고추, 깨소금을 뿌려서 먹는다.

번역본

재료 북어 2마리, 파 1뿌리, 참기름 10g, 소금 2g, 간장 30g, 달걀 1개, 실고추 1g, 깨소금 2g 만드는 법 1) 북어를 두들겨서 부드럽게 한 후 대가리를 자르고 배를 갈라서 뼈를 떼어내고 껍질을 벗긴다. 2) 껍질 벗긴 것을 5cm길이로 가늘게 찢어서 다시 비벼서 부드럽게 한다. 3) 파는 잘게 썰어놓는다. 4) 냄비에 북어를 넣고 기름에 볶다가 간장을 넣고 물을 붓고 끓인다. 5) 끓는 국에 소금으로 간을 맞추고 썬 파를 넣고 달걀을 풀어넣고 실고추, 깨소금을 뿌려서 먹는다.

조리기구

냄비

키워드

북어국, 북어

전통식품백과, 한방식품백과

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