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  • 부추꽃절임

  • 부추꽃절임

    식품코드 103515
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)
    저자 이규경(李圭景)
    발행년도 19세기
    IPC A23L 1/212
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[부추 꽃 1 근 주재료] [소금 3 냥 부재료]

h2mark 조리법

1) 부추꽃 열매가 반쯤 달렸을 때 부추꽃을 따서 꼭지를 제거한다.
2) 부추꽃 1근에 소금 3냥을 함께 찧어 자기그릇에 담아둔다.

h2mark 원문명

부추꽃절임 > 花法 > 암구화법

h2mark 원문

取花半結子，摘去。 每斤用三兩，仝搗爛納磁器中。

h2mark 번역본

부추꽃 열매가 반쯤 달렸을 때 부추꽃을 따서 꼭지를 제거한다. <부추 꽃> 1근에 소금 3냥을 함께 넣고 곱게 찧어서 자기그릇에 담아둔다.

h2mark 조리기구

자기그릇

h2mark 키워드

부추꽃절임, 花法, 암구화법 , 부추 꽃, 절임
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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