부의주


식품코드	110104

분류	주류 > 양조곡주 > 순곡주류

문헌명	정일당잡지(貞一堂雜識)

저자	연십오

발행년도	1856

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀 5 되 주재료] [잣 5 홉 부재료] [청주 2 병 주재료]

조리법

1) 찹쌀 5되를 찐 후 식힌다.
2) 여기에 잣 5홉을 살짝 두드린 다음 함께 넣고 버무린다.
3) 7일 후에 청주 2병을 붓고 3일 뒤 사용한다.

원문명

부의주 > 부의쥬 > 부의주

원문

졈미 닷 되 셰여 업시 식거든 실 닷 홉 잠간 두려 비저 칠 일 후 됴흔 쳥쥬 두 병 부어 삼 일 후 면 긔특니라

번역본

찹쌀 5되를 깨끗이 씻어 고루 찐 다음 식으면 잣 5홉을 살짝 두드려 함께 넣고 빚는다. 7일 후에 좋은 청주 2병을 붓고 3일 후에 쓰면 맛이 아주 좋다.

조리기구

키워드

부의주, 부의쥬, 술, 찹쌀, 청주

전통식품백과, 한방식품백과

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