부의주


식품코드	107721

분류	주류 > 양조곡주 > 순곡주류

문헌명	규곤요람 주식방(閨壼要覽主食方)

저자	저자미상

발행년도	1795년 이후

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀 1 말 주재료] [끓인 물 3 병 부재료] [누룩가루 1 되 주재료]

조리법

1) 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 익도록 찌고 그릇에 담아 차게 식힌다.
2) 끓인 물 3병을 차게 식히고 누룩가루 1되를 그 물에 푼 다음 밥과 섞어 독에 넣어둔다.
3) 3일 밤이 지나 익으면 체로 거른다.
4) 위에 뜬 밥을 적당히 띄워 쓴다.

원문명

부의주법 > 부의쥬법 > 부의주법

원문

뎜미 한말 셰여 닉게 그 담아 오고 힌 물 세병을 와 국말 되 그 물의 올나 밥의 섯거 독의 너허 두면 사흘 밤 지 후의 닉 거시니 맑거든 밥을 워쓰라

번역본

찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 익게 찌고 그릇에 담아 차게 식힌다. 끓인 물 3병을 차게 식히고 가루누룩 1되를 그 물에 푼 다음 밥과 섞어 독에 넣어둔다. 3일 밤이 지나 익으면 체로 거르고 위에 뜬 밥을 적당히 띄워 쓴다.

조리기구

독, 체

키워드

부의주법, 찹쌀, 누룩가루, 밥, 술

전통식품백과, 한방식품백과

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