부들싹


식품코드	121804

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/218, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[연한 부들싹 주재료] [끓는 물 부재료] [양념 부재료] [기름 부재료] [멥쌀밥 부재료] [엿기름 부재료]

조리법

1) 연한 부들싹을 끓는 물에 데친다.
2) 데친 부들싹을 베로 싸서 눌러 물기를 뺀다.
3) 부들싹에 양념, 기름, 멥쌀밥, 엿기름을 넣고 골고루 섞는다.
4) 자기 그릇에 담아 하룻밤 재운다.

원문명

부들싹 > 香蒲 > 향포

원문

卽蒲黃苗, 酢法，見上。酢卽也。

번역본

즉 포황묘(蒲黃苗, 부들싹)이다. 초절이는 방법(酢法)은 위(☞1)와 같다. 초(酢)는 바로 해()이다. ----- ☞1: 부들순초절임, 농정회요

조리기구

베천, 자기 그릇

키워드

부들싹, 香蒲, 향포, 부들싹

전통식품백과, 한방식품백과

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