봉래춘


식품코드	104971

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2012

식재료

[맑은술 1 병 주재료] [밀 7 푼 (黃蠟) 주재료] [후추 1 돈 부재료]

조리법

1) 맑은술 1병에 밀(黃蠟) 7푼쯤과 후추 1돈을 부셔서 합하여 항아리에 넣는다.
2) 두껍게 유지로 봉하고 솥에 물 붓고 중탕한다.
3) 항아리는 공중에 달고 불을 많이 피워 물을 끓인다.
4) 아침부터 끓여 저녁이 되면 꺼내어 먹는다.
- 만일 겨울이라면 짚으로 항아리를 싸고 여름이라면 얼음에 채워 쓴다.
- 1, 2일 만에 다 먹어야 하는데 오래되면 맛이 변한다.

원문명

봉래춘 > 봉래춘(蓬萊春) > 봉래춘

원문

맑은술 한병에 밀(黃蠟)칠푼줌과 호초한돈중을 부스질러 합하야 항아리에느코 둑겁게 유지로 봉하고 솟헤물붓고 중탕하는데 항아리는 공중에달고 불을만이피여 물을이되 앗침부타하야제녁되거든 내여먹나니 만일 겨울이면 집흐로 항아리를싸고 열음이면 어름에채여쓰되 한두날에다먹나니 오래되면 맛이변하나니라 물을 려 중탕할제 물이한되남짓하게 줄거든 려먹나니라 는 매말에 밀두돈중과 죽엽다섯과 천남성(天南星)둥군거 반을눗나니 추동이면 천남성을 쓰고 춘하면 밀과 죽엽을 늣나니라

번역본

맑은술 1병에 밀(黃蠟) 7푼쯤과 후추 1돈을 부셔서 합하여 항아리에 넣는다. 두껍게 유지로 봉하고 솥에 물 붓고 중탕하는데 항아리는 공중에 달고 불을 많이 피워 물을 끓인다. 아침부터 끓여 저녁이 되면 꺼내어 먹는다. 만일 겨울이라면 짚으로 항아리를 싸고 여름이라면 얼음에 채워 쓴다. 1, 2일 만에 다 먹어야 하는데 오래되면 맛이 변한다. 물을 끓여 중탕할 때 물이 1되 남짓하게 줄거든 끓여 먹는다. 또는 1말에 밀 2돈과 죽엽 5쪽과 천남성(天南星) 둥근 것 반을 넣는다. 가을과 겨울에는 천남성을 쓰고 봄과 여름에는 밀과 죽엽을 넣는다.

조리기구

유지, 항아리

키워드

봉래춘(蓬萊春), 맑은술, 밀, 黃蠟, 후추

전통식품백과, 한방식품백과

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