볶음


식품코드	183222

분류	부식 > 찜류 > 볶음

문헌명	거가필용사류전집(居家必用事類全集)

저자	미상

발행년도	원나라 시대

IPC	A23L 31/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[상아 부재료] [마고버섯 부재료] [유단 부재료] [기름 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 상아, 마고버섯, 유단을 기름 두른 솥에 넣고 소금을 조금 넣어 볶는다.
2) 1)에 상아, 마고버섯을 우린 원래의 즙을 볶아낸 즙과 더한다.

원문명

삼색볶음 > 三色雜 > 삼색잡록

원문

桑莪ㆍㆍ乳團, 下油鍋, 少炒. 用原合汁供,

번역본

상아(桑莪, 목이버섯의 일종)ㆍ마고버섯ㆍ유단(乳團)을 기름 두른 솥에 넣고 소금을 조금 넣어 볶는다. 여기에 상아ㆍ마고버섯을 우린 원래의 즙을 볶아낸 즙과 더해서 내놓는다.

조리기구

솥

키워드

三色雜, 삼색잡록, 상아, 마고버섯, 유단

전통식품백과, 한방식품백과

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