볶은살구씨


식품코드	127014

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	해동농서(海東農書)

저자	서호수(徐浩修)

발행년도	18세기 말

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2014

식재료

[살구씨 주재료] [참기름 부재료]

조리법

1) 살구씨는 양에 상관없이 준비한다.
2) 참기름에 살구씨를 넣고 불그스름한 색으로 변할 정도로 바짝 볶아 식힌다.
-식힌 다음 먹으면 아주 바삭바삭하고 맛 좋다.

원문명

볶은 살구씨 > 杏仁 > 소행인

원문

杏仁不拘多少，香油,胡色度，候冷食，極脆美。《必用》

번역본

행인(杏仁)은 양에 상관없이 참기름에 불그스름한 색으로 변할 정도로 바짝 볶아서 식힌 다음 먹으면 아주 바삭바삭하고 맛 좋다. 《거가필용》

조리기구

키워드

볶은 살구씨, 杏仁, 소행인, 살구씨, 참기름

전통식품백과, 한방식품백과

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