피와 알에 독이 있어 잘못 먹으면 사람이 죽게 된다는 것을 모르는 사람은 없으나, 한 때의 별미에 빠져 종종 독을 먹게 되니 참으로 안타깝다. 이시진(李珍)이 말하기를 단양 선성 사람들은 모두 복어를 먹지만 배추[菜], 쑥[蔞蒿] 그리고 물억새 싹[荻芽] 이 3가지를 넣고 함께 삶는다. 이렇게 먹고 죽은 사람은 보지 못했다. 남쪽 사람들이 말하기를 비늘이 없고 아가미가 없고, 쓸개가 없거나, 소리 내고 눈에서 점액이 있는 물고기는 모두 독이 있다고 했다. 복어는 여기 속한 여러 가지를 갖고 있다. 따라서 사람들은 모두 꺼린다. 두 종류의 <생선> 중에 엷은 흑색이고, 몸에 검은 반점을 갖고 있는 것이 반어(班魚)라고 하며 그의 독은 아주 강하다. 따라서 혹 말하기를 3월 이후는 반어를 먹을 수 없다고 했다. 또 말하기는 복어를 삶을 때는 그을음이 떨어져 들어가는 것을 피한다고 했으며 형개, 국화, 왂독竄감초,부자,오두와 상반되고, 적순(荻), 왇갼蒿), 왋念瑛岾菜]와 적합하고, 사탕수수 노근(蘆根, 갈대뿌리, 왉僅糞汁)을 꺼린다. 일반적으로 복어를 먹고 나서 1일 안에 턍약(湯藥)을 먹으면 안 되는데 아마도 형개가 들어 있을까 해서다. 이 두 가지 독에 중독 된 사람은 보단(寶丹), 감람(橄欖), 용뇌(龍腦)를 물에 타 마시고 나았다고 한다. 또 하나의 방법은 괴화(槐花, 회화나무의 꽃)를 살짝 볶아 연지(脂)와 같은 양으로 가루를 내어 물에 타서 마시면 아주 효과가 좋다.
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키워드
복어, 河, 하돈
전통식품백과, 한방식품백과
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