복숭아화채


식품코드	122874

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2013

식재료

[복숭아 주재료] [꿀 부재료] [꿀물 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 복숭아를 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗기고 2쪽으로 쪼개어서 씨를 빼고 다시 2등분으로 쪼갠다.
2) 1)과 같이 4쪽으로 썬 것을 가로로 놓고 종이처럼 얇게 착착 썰어서 꿀에 재워둔다.
3) 상에 놓을 때에 꿀물을 타고 복숭아를 약간 넣고 잣을 띄워서 놓는다.
- 꿀로만 만드는 것보다 설탕물을 끓여서 식혀 꿀을 조금 타서 만들면 맛이 더 좋다.

원문명

복숭아화채 (여름) > 복숭아화채 (여름) > 복숭아화채 (여름)

원문

재료(삼인분) 복숭아 한 개 꿀 두큰사시 물 세홉 실백 반차사시 1. 빚 고운 빨간 복숭아를 정하게 씻어서 껍질을 벗기 두쪽에 쪼개어서 씨를 빼고 또 둘로 쪼개여서, 2. 이렇게 네쪽에 썬것을 또 모으로 놓고 종이장처름 얇게 착착 썰어서 꿀에 재어두고, 3. 상에 놓을때에 꿀물을 타고 복숭아를 약간 넣고 실백을 띄워서 놓으라. [비고] 꿀로만 만드는것보다 설탕물을 끓여서 식혀가지고 꿀을 조금 타서 만들면 맛이 더 좋다.

번역본

재료(3인분) 복숭아 1개, 꿀 2큰술, 물 3홉, 잣 1/2작은술 1. 빚 고운 빨간 복숭아를 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗기고 2쪽으로 쪼개어서 씨를 빼고 다시 2등분으로 쪼개어서, 2. 이렇게 4쪽으로 썬 것을 가로로 놓고 종이처럼 얇게 착착 썰어서 꿀에 재어두고, 3. 상에 놓을 때에 꿀물을 타고 복숭아를 약간 넣고 잣을 띄워서 놓는다. [비고] 꿀로만 만드는 것보다 설탕물을 끓여서 식혀 꿀을 조금 타서 만들면 맛이 더 좋다.

조리기구

키워드

복숭아화채, 여름, 복숭아, 화채

전통식품백과, 한방식품백과

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