복숭아화채


식품코드	121723

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2013

식재료

[복숭아 주재료] [배 부재료] [꿀 또는 설탕 부재료] [끓여 식힌 설탕물 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 복숭아는 껍질을 벗기고 씨를 빼서 4쪽으로 쪼개어 얇게 썬다.
2) 배는 동그랗게 또는 채로 썬다.
3) 1)과 2)를 꿀 또는 설탕에 재워둔다.
4) 미리 끓여서 차게 해둔 설탕물을 타서 잣을 띄워서 낸다.

원문명

복숭아화채 > 복숭아화채 > 복숭아화채

원문

재료 복숭아 1개 꿀(또는 설탕끓인물) 2컵 실백(實栢) 조금 배 1개 물 10컵 조리법 복숭아는 껍질을 벗기고 씨를 빼서 네쪽으로 쪼개어 다시 얇게 착착 썰어서 배(배는 얇게 구형 또는 채로 썬다)와 같이 꿀 또는 설탕에 재어두고 상에 놓을때에 설탕물(설탕물은 미리 끓여서 차게해두고 쓴다)을 타고 실백을 띄운다.

번역본

재료 복숭아 1개 꿀(또는 설탕 끓인 물) 2컵 잣 조금 배 1개 물 10컵 조리법 복숭아는 껍질을 벗기고 씨를 빼서 4쪽으로 쪼개어 다시 얇게 썰어서 얇게 구형 또는 채로 썬 배와 같이 꿀 또는 설탕에 재어두고 상에 놓을 때에 미리 끓여서 차게 해둔 설탕물을 타고 잣을 띄운다.

조리기구

키워드

복숭아화채, 복숭아, 꿀

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