복숭아정과


식품코드	120391

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2013

식재료

[복숭아 100 개 주재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 복숭아 100개의 껍질을 제거하고 과육을 편으로 자른다.
2) 복숭아 과육을 꿀로 졸인다.
3) 신맛을 제거하고 새 꿀에 졸인다.
4) 졸인 과육을 꺼내 햇볕에 말린 후 서늘한 곳에서 보관한다.

원문명

복숭아정과 > 蜜煎桃方 > 밀전도방

원문

桃子一百箇, 去皮核切作片子, 先以蜜熬去酸水, 然後用蜜煎, 撈出冷收之。《仙神隱書》

번역본

복숭아 100개를 껍질을 제거하고 편으로 자른다. 꿀로 졸여 신맛을 제거하고 다시 새로운 꿀에 졸여 건져내어 햇볕에 말려 서늘한 곳에서 보관한다. 《구선신은서》

조리기구

키워드

복숭아정과, 蜜煎桃方, 밀전도방

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