복숭아정과


식품코드	104282

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[복숭아 100 개 주재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 복숭아 100개를 껍질과 씨를 제거하고 편으로 자른다.
2) 먼저 꿀을 끓여 생기는 웃물은 버리고 졸인다.
3) 복숭아에 꿀을 발라서 햇볕에 말려 냉장 보관한다.

원문명

복숭아정과 만드는 법 > 桃煎法 > 도전법

원문

桃子一百箇，去皮核切作片，先以蜜熬，去酸水後，用蜜煎出冷之。

번역본

복숭아 100개를 껍질과 씨를 제거하고 편으로 자른다. 먼저 꿀을 달여 산수를 버린 다음 꿀에 부쳐내고 햇볕에 말려 차게 보관한다.

조리기구

키워드

복숭아정과, 桃煎法, 도전법 , 복숭아, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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