복숭아정과


식품코드	103776

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[복숭아 100 개 주재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 복숭아 100개를 껍질과 씨를 제거하고 편으로 썰어 놓는다.
2) 꿀에 넣고 졸여 신 맛을 제거한다.
3) 다시 다른 꿀에 졸여 건져내서 햇볕에 말려 차게 보관한다.

원문명

복숭아정과 > 煎法 > 도전법

원문

桃子一百箇，去皮核切作片子，先以蜜熬去酸水，然後用蜜煎，出冷之。

번역본

껍질과 씨를 제거한 복숭아 100개를 편으로 썰고 꿀에 졸여 신 물을 뺀 다음 다른 꿀에 졸여 건져낸 후 햇볕에 말려 차게 보관한다.

조리기구

키워드

복숭아정과, 桃煎法, 도전법 , 북숭아, 정과, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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