복숭아정과


식품코드	103490

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)

저자	이규경(李圭景)

발행년도	19세기

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[복숭아 100 개 주재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 복숭아 100개를 껍질과 씨를 제거하고 편으로 썬다.
2) 복숭아 편을 꿀에 끓여 신물을 제거한다.
3) 다시 다른 꿀에 조려 건져낸다.
4) 햇볕에 말린 다음 찬곳에서 보관한다.

원문명

복숭아정과 > 煎桃 > 전도

원문

桃百箇，去皮核切作片子。先以蜜熬，去酸水后，用蜜煎撈出，冷之。

번역본

복숭아 100개를 껍질과 씨를 제거하고 편으로 썬다. 먼저 꿀에 끓여 신물을 제거한다. 별도의 다른 꿀에 다시 끓인 다음 건져내어 햇볕에 말린 다음 찬곳에서 보관한다.

조리기구

키워드

복숭아정과, 煎桃, 전도 , 복숭아, 정과, 꿀

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