복분자화채


식품코드	122876

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2013

식재료

[멍석딸기 주재료] [설탕 부재료] [끓여 식힌 설탕물 꿀물(끓여 식힌 설탕물 꿀) 또는 우유 부재료] [꿀 꿀물(끓여 식힌 설탕물 꿀) 또는 우유 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 멍석딸기를 물에 씻어 설탕을 뿌려 놓는다.
2) 설탕물을 맛보아 달게 해서 끓여 다시 차게 식혀서 꿀을 섞어 놓는다.
3) 화채 그릇에 딸기를 담고 꿀물을 붓고 잣을 띄워서 놓는다.
- 꿀물을 붓지 말고 멍석딸기를 깨끗하게 씻어서 화채그릇에 담고 설탕을 넉넉히 뿌리고 우유를 부어서 놓기도 한다.

원문명

멍석딸기 (복분자)화채 (늦은 봄, 초여름) > 멍석딸기 (복분자)화채 (느즌봄,초여름) > 멍석딸기 (복분자)화채 (늦은 봄, 초여름)

원문

재료(오인분) 멍석딸기 한홉 설탕 한종자 꿀 두큰사시 물 오홉 실백 반큰사시 1. 멍석딸기를 물에 씻어 설탕을 뿌려놓고, 2. 설탕물을 맛보아 달게 해서 끓여가지고 다시 차게 식혀서 꿀을 섞어 놓고, 3. 화채 그릇에 딸기를 담고 꿀물을 붓고 실백을 띄워서 놓으라. [비고] 또는 꿀물을 붓지 말고 멍석딸기를 정하게 씻어서 화채그릇에 담고 설탕을 넉넉히 뿌리고 우유를 부어서 놓기도한다.

번역본

재료(5인분) 멍석딸기 1홉, 설탕 1종지, 꿀 2큰술, 물 5홉, 잣 1/2큰술 1. 멍석딸기를 물에 씻어 설탕을 뿌려 놓고, 2. 설탕물을 맛보아 달게 해서 끓여 다시 차게 식혀서 꿀을 섞어 놓고, 3. 화채 그릇에 딸기를 담고 꿀물을 붓고 잣을 띄워서 놓는다. [비고] 또는 꿀물을 붓지 말고 멍석딸기를 깨끗하게 씻어서 화채그릇에 담고 설탕을 넉넉히 뿌리고 우유를 부어서 놓기도 한다.

조리기구

키워드

멍석딸기, 복분자, 화채, 늦은 봄, 초여름, 멍석, 딸기, 복분자 화채, 느즌봄

전통식품백과, 한방식품백과

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