복분자미수가루


식품코드	120281

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[복분자 7~8 푼 정도 부재료] [꿀물 부재료]

조리법

1) 복분자가 7~8푼 정도 익으면 딴 후 찧어서 전병모양으로 만들어 햇볕에 말린다.
2) 다 마르면 한 번 더 찧어 가는 체에 쳐서 가루를 내어 보관한다.
3) 복분자 미숫가루 1숟가락을 꿀물에 희석한다.

원문명

복분자 미숫가루 > 覆盆子方 > 복분자초방

원문

覆盆子有數種, 以紫色者佳, 其鮮紅者切殊劣也。七八分熟時, 採取搗作薄乾, 更搗細羅末貯。每用一兩匙, 調白蜜水之。益氣輕身安和五臟。或水磨澄粉如豆粉法尤佳。《饔▒雜志》

번역본

복분자는 여러 종류가 있다. 이 중 어두운 자주색을 띠는 복분자가 제일 좋고, 선홍색은 확실히 나쁘다. 7~8푼 정도 익으면 딴 후 찧어서 전병모양으로 만들어 햇볕에 말린다. 다 마르면 한 번 더 찧어 고운 체에 쳐서 가루를 내어 보관한다. 매번 1숟가락씩 꿀물에 타서 마시면 기를 돕고 몸이 가벼워지며 오장을 따뜻하게 해준다. 혹은 녹두 가루를 만드는 방법처럼 물과 같이 갈아서 가라앉은 것을 말려 만들면 아주 좋다. 《옹희잡지》

조리기구

가는 체

키워드

복분자 미숫가루, 覆盆子方, 복분자초방

전통식품백과, 한방식품백과

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