복령죽


식품코드	125484

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2014

식재료

[복령 부재료]

조리법

1) 복령은 껍질을 벗기고 탄알크기로 잘라 물에 담가 붉은 즙을 제거한다.
2) 1)의 복령을 쪄서 익힌 다음 햇볕에 말린다.
3) 말린 복령은 빻아서 고운 가루를 만든다.
4) 복령 가루에 물을 넣고 휘저어서 앙금을 가라 앉히고 윗물을 버린다.
5) 가라앉은 복령 앙금을 취해 죽을 쑨다.

원문명

복령죽 > 茯(粥) > 복령죽

원문

去皮，如子大，水浸去赤汁，蒸熟乾作末水飛熬粥。能補心腎。

번역본

<복령은> 껍질을 벗기고 탄알크기로 잘라서 물에 담가 붉은 즙을 제거한다. 쪄서 익히고 햇볕에 말려 가루를 만든다. 수비(水飛)하여 걸러 죽을 끓인다. 심장과 신장을 보할 수 있다.

조리기구

키워드

복령죽, 茯, 茯粥, 복령

전통식품백과, 한방식품백과

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