복령죽


식품코드	104236

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[복령 주재료] [쌀가루 주재료]

조리법

1) 복령의 껍질을 벗기고 탄알모양처럼 저민다.
2) 물에 담가 우러난 붉은 색 즙은 버리고 찐다.
3) 햇볕에 말려 가루로 만든다.
4) 말린 가루를 물에 넣어 휘저어 잡물을 없앤 가라 앉힌 앙금으로 죽을 쑨다.

원문명

복령죽 만드는 법 > 茯粥法 > 복령죽법

원문

去皮如子，水浸赤汁去之，蒸熟乾作末，水飛熬粥。

번역본

복령의 껍질을 벗기고 탄알모양처럼 저며서 물에 담가 우러난 붉은 색 즙을 버리고 쪄서 익힌 다음 햇볕에 말려 가루로 만든다. 그리고 수비법으로 죽을 쑨다.

조리기구

키워드

복령죽, 茯粥法, 복령죽법, 복령, 쌀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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