복령고


식품코드	183326

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[백봉령 4 냥 부재료] [연육 4 냥 부재료] [마 4 냥 부재료] [검인 4 냥 부재료] [늦벼 멥쌀 1 되 부재료] [사탕 1 근 부재료]

조리법

1) 백봉령, 연육, 마, 검인 각각 4냥을 가루로 만든다.
2) 늦벼 멥쌀 1되를 가루 낸 것, 사탕 1근을 긁어 부순 것을 1)과 골고루 버무린다.
3) 시루 속에 넣고 죽도로 금을 긋는다.
4) 참대발로 시루 위를 덮고 쪄서 익으면 껴내 볕에 말린다.
- 만약 나무덮개로 덮으면 익지 않는다.

원문명

복령한방떡 > 茯造化 > 복령조화고

원문

《又》：治同上。白茯、蓮肉、山藥、仁各四兩，白粳米一升粉，砂糖一斤刮屑，右末，拌，入甑中，以竹刀劃片界，以蓬覆甑上，蒸熟取出, 乾。任意食之。若覆木盖則不熟矣。

번역본

《또 다른 방법》：위와 같은 증상을 치료한다. 백봉령, 연육, 마, 검인 각각 4냥, 늦벼 멥쌀 1되를 가루 낸 것, 사탕 1근을 긁어 부순 것, 위 재료를 가루로 만들어 골고루 버무려 시루 속에 넣고 죽도로 금을 긋고 참대발로 시루 위를 덮고 쪄서 익으면 꺼내 볕에 말린다. 임의대로 먹는다. 만약 나무덮개로 덮으면 익지 않는다.

조리기구

시루, 죽도, 참대발

키워드

茯造化, 복령조화고, 백봉령, 연육, 마, 산약, 검인, 늦벼 멥쌀, 사탕

전통식품백과, 한방식품백과

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