보리죽


식품코드	107050

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[보리 1 잔 부재료] [소금 조금 부재료] [물 2.5 잔 부재료] [설탕 부재료] [크림 부재료]

조리법

1) 냉수에 보리를 넣고 저어가면서 끓인다.
2) 다 익은 후에 소금을 조금 넣어 섞고 그릇에 담아 설탕을 뿌리고 크림을 넣어서 먹는다.
-분량은 보리 한 잔, 소금 조금, 물 두 잔 반이다.

원문명

보리죽 > 보리죽 > 보리죽

원문

좋은 보리를 갈아서 죽을 쑤어 먹으면 매우 좋으며 또 서양보리로 쑤는것도 좋으니 분량은 보리 한잔, 소금 조금, 물 두잔반 냉수에 보리를 넣고 저어가면서 끓여서 다 익은 후에 소금을 조금처서 섞어 그릇에담고 설당을뿌리고 크림을넣어서 먹나니라(이보리는 양식료품상점에서 파는것이니 통속에 넣엇 나니라)

번역본

좋은 보리를 갈아서 죽을 쑤어 먹으면 매우 좋다. 또한 서양보리로 죽을 쑤는 것도 좋다. 분량은 보리 한 잔, 소금 조금, 물 두 잔 반이다. 냉수에 보리를 넣고 저어가면서 끓여서 다 익은 후에 소금을 조금 쳐서 섞어 그릇에 담고 설탕을 뿌리고 크림을 넣어서 먹는다.(이 보리는 양식료품 상점에서 파는 것인데 통 속에 넣어져 있다. )

조리기구

그릇

키워드

보리죽, 보리, 소금, 물, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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