보리수단


식품코드	109983

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	사계의 조선요리(四季의 朝鮮料理)

저자	김유복(金遺服)

발행년도	1946

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[보리 주재료] [녹말가루 부재료] [꿀물 주재료] [잣 부재료]

조리법

1) 보리를 잘 문질러 씻어서 푹 삶은 후 찬물에 담갔다가 건져 물을 뺀다.
2) 녹말가루를 묻혀서 다시 잠깐 삶은 후 찬물에 넣었다가 건지고 꿀물에 담갔다가 잣을 띄워 먹는다.

원문명

보리수단 > 보리수단 > 보리수단

원문

보리를 잘맥겨서 잘삶아가지고 찬물에 건저서 물이 다빠지거든 녹말가루를 묻혀서 또 다시 잠간 삶아가지고 다시 찬물에 넣엇다가 건쳐서 꿀물에담고 실백을 띄워서먹나니라

번역본

보리를 잘 문질러 씻어서 푹 삶은 후 찬물에 담갔다가 건져 물을 뺀다. 녹말가루를 묻혀서 다시 잠깐 삶은 후 찬물에 넣었다가 건지고 꿀물에 담갔다가 잣을 띄워 먹는다.

조리기구

키워드

보리수단, 보리, 녹말가루, 꿀물, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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