보리수단


식품코드	109789

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	윤씨음식법(음식법 饌法)

저자	저자미상

발행년도	1854

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2012

식재료

[가을보리 주재료] [녹말 부재료] [꿀 주재료] [오미자국 부재료]

조리법

1) 가을보리를 찧은 다음 푹 삶아 냉수에 씻는다.
2) 물을 빼고 녹말을 알알이 묻혀 뜨거운 물에 데친다.
3) 꿀을 탄 오미자국에 2)를 넣는다.

원문명

보리수단 > 보리슈단 > 보리수단

원문

보리슈단은 을 보리 졍히 졍히 곱독록 닭겨 퍼지도록 마 슈의 서 믈 지거든 녹말을 치 쇽 무쳐 데쳐 외미국의 쳔신의도 이로 여 니라

번역본

가을보리를 깨끗이 찧은 다음 퍼지도록 삶고 냉수에 씻는다. 물이 다 빠지면 녹말을 낱낱이 많이 묻혀 뜨거운 물에 데치고 꿀을 탄 오미자국에 넣어 먹는다. 천신 의식을 행할 때에도 이와 같이 만들어 사용한다.

조리기구

키워드

보리수단, 가을보리, 녹말, 꿀, 오미자국

전통식품백과, 한방식품백과

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