1) 보리를 잘 찧고 흠씬 삶는다. 2) 찬물에 건져서 물이 다 빠지면 녹말 가루를 묻힌다. 3) 다시 잠깐 삶고 찬물에 넣었다가 건져서 꿀물에 넣고 잣을 띄워 놓는다.
원문명
보리수단 > 보리 수단 > 보리수단
원문
보리를 잘 댁겨서 활신 삶아가지고 찬물에 건져서 물이 다 빠지거든 녹말 가루를 묻혀서 또 다시 잠간 삶아가지고 다시 찬물에 넣엇다가 건져서 꿀물에 넣고 실백을 띄워 놓나니라
번역본
보리를 잘 찧어가지고 흠씬 삶는다. 그리고 찬물에 건져서 물이 다 빠지거든 녹말 가루를 묻힌다. 그리고 또 다시 잠깐 삶아가지고 다시 찬물에 넣었다가 건져서 꿀물에 넣고 잣을 띄워 놓는다.
조리기구
키워드
보리수단, 보리, 녹말가루, 꿀물, 실백
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.