보리밥


식품코드	183599

분류	주식 > 밥류 > 흰밥

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 7/10, A23L 7/196

DB구축년도	2016

식재료

[백미 7 홉 부재료] [물 1 되 부재료] [보리 3 홉 주재료]

조리법

재료(7사발) 백미 칠 홉, 물 한 되, 보리 삼 홉 1) 기계에 눌러 납작하게 한 보리는 쌀과 함께 섞어서 씻는다.
2) 두 시간 동안 물에 담가 불린다.
3) 펄펄 끓는 물에 넣어서 주걱으로 한번 조심히 저어서 밥을 짓는다.
4) 20분 동안 솥 밑을 훈훈하게 해서 뜸을 잘 들게 한다.

원문명

보리밥(1) > 보리밥(1) > 보리밥(1)

원문

재료(일곱사발) 백미 칠홉 물 한되 보리 삼홉 1. 기계에 눌러 납작하게 한 보리는 쌀과 함께 섞어서 씻어가지고 두어시간동안 물에 담가두었다가 펄펄 끓는 물에 넣어서 주걱으로 한번 살살조심해 저어서 밥을 지어가지고 이십분동안 솥밑을 훈훈하게 해서 뜸을 잘 들일것이니라

번역본

재료(7사발) 백미 칠 홉, 물 한 되 보리 삼 홉 1. 기계에 눌러 납작하게 한 보리는 쌀과 함께 섞어서 씻어가지고 두어 시간 동안 물에 담가두었다가 펄펄 끓는 물에 넣어서 주걱으로 한번 살살 조심히 저어서 밥을 지어가지고 이십 분 동안 솥 밑을 훈훈하게 해서 뜸을 잘 들게 한다.

조리기구

키워드

보리밥, 백미, 보리

전통식품백과, 한방식품백과

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