보리밥


식품코드	122068

분류	주식 > 밥류 > 흰밥

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[보리 주재료] [물 부재료] [쌀 부재료]

조리법

1) 보리를 잘 씻어서 물을 붓고 삶는다.
2) 1)이 충분히 무르면 보리는 건져내고 물은 버린다.
3) 쌀을 넣고 물을 맞추어 붓고 끓이되 뜸을 잘 들인다.

원문명

보리밥 > 보리밥 > 보리밥

원문

재료(십인분) 백미 한되 물 한되두홉 통보리 오홉 1. 잘 닦인 보리를 잘 씻어서 물을 붓고 잘 삶아서 충분히 무르거든 건저서 그 물은 버리고 쌀을 넣어서 물을 맞우어 붓고 끓이라 이것은 뜸을 잘 들어야 한다.

번역본

재료(10인분) 백미 1되, 물 1되 2홉, 통보리 5홉 1. 잘 닦인 보리를 잘 씻어서 물을 붓고 잘 삶아서 충분히 무르거든 건져서 그 물은 버리고 쌀을 넣어서 물을 맞추어 붓고 끓인다. 이것은 뜸을 잘 들여야 한다.

조리기구

키워드

보리밥, 백미, 보리

전통식품백과, 한방식품백과

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