보리밥


식품코드	122067

분류	주식 > 밥류 > 흰밥

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[납작보리 주재료] [쌀 부재료] [물 부재료]

조리법

1) 납작보리를 쌀과 한데 섞어 씻어서 2시간쯤 물에 담아 둔다.
2) 끓는 물에 넣어서 주걱으로 한번 조심해서 저어놓고 불에 놓아 밥을 짓는다.
3) 20분 동안 솥의 밑에 약간의 불을 남겨두어 뜸을 잘 들인다.

원문명

보리밥 > 보리밥 > 보리밥

원문

재료(일곱사발) 백미 칠홉 보리 삼홉 물 일승일홉 1. 기계에 누른 납작보리는 쌀과 한데 섞어서 씻어가지고 두시간쯤 물에 담아 두엇다가, 2. 펄펄 끓는 물에 넣어서 주걱으로 한번 살살 조심해서 저어놓고 불에 놓아 밥을 지으라. 3. 이십분 동안 솥밑을 훈훈하게 약간의 불을 남겨두어 뜸을 잘 들이라.

번역본

재료(7사발) 백미 7홉, 보리 3홉, 물 1되 1홉 1. 기계에 누른 납작보리를 쌀과 한데 섞어 씻어서 2시간쯤 물에 담아 두었다가, 2. 펄펄 끓는 물에 넣어서 주걱으로 한번 살살 조심해서 저어놓고 불에 놓아 밥을 짓는다. 3. 20분 동안 솥의 밑이 훈훈하도록 약간의 불을 남겨두어 뜸을 잘 들인다.

조리기구

주걱, 솥

키워드

보리밥, 백미, 납작보리, 보리

전통식품백과, 한방식품백과

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