보리밥


식품코드	120130

분류	주식 > 밥류 > 흰밥

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[보리 주재료] [쌀 부재료]

조리법

1) 보리를 물에 담가 하룻밤 불린다.
2) 물을 부어 보리를 삶아 익혀 조리에 건진다.
3) 쌀과 함께 밥을 짓는다.

원문명

보리밥을 쉽게 짓는 방법 > 炊麥易熟法 > 취맥이숙법

원문

凡炊麥, 先漬水一夜, 乃和水煮熟, 盛籬去汁, 和稻米再煮作飯。《和漢三才圖會》

번역본

보통 보리로 밥을 지을 때는 보리를 물에 담가 하룻밤 불리고 물을 더 첨가하여 보리를 삶아 익혀 조리에 건져 쌀과 함께 밥을 짓는다. 《화한삼재도회》

조리기구

조리

키워드

보리밥을 쉽게 짓는 방법, 炊麥易熟法, 취맥이숙법, 보리밥

전통식품백과, 한방식품백과

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