버섯국


식품코드	183555

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[느타리 10 개 주재료] [후추가루 조금 부재료] [우육 반의 반 근 부재료] [깨소금 1 큰 숟가락 부재료] [간장 1 종지 부재료] [두부 반 채 부재료] [파 2 뿌리 부재료] [물 5 홉 부재료]

조리법

재료(6인분) 느타리 열 개, 후춧가루 조금, 우육 반의 반 근, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 한 종지, 두부 반 채, 파 두 뿌리, 물 오 홉 1) 느타리를 잘 씻어서 넷으로 썰어 냄비에 담는다.
2) 고기를 가늘게 채 쳐서 버섯과 함께 섞는다.
3) 2)를 여러 가지 양념을 해 잘 주무른다.
4) 3)을 화로에 올려놓고 볶다가 물을 붓고 더 끓인다.

원문명

버섯국(4월) > 버섯국(사월) > 버섯국(사월)

원문

재료(육인분) 느타리 열 개 호추ㅅ가루 조금 우육 반의반근 깨소금 한큰사시 간장 한종지 두부 반채 파 두뿌리 물 오홉 1. 느타리를 잘 씻어서 넷에 썰어 남비에 담고, 2. 고기를 가늘게 채쳐서 버섯과 함께 섞고 여러가지 약념을 해가지고 잘 주물러서, 3. 이것을 화루에 올려놓고 볶다가 물을 붓고 더끓이느니라.

번역본

재료(6인분) 느타리 열 개, 후춧가루 조금 우육 반의 반 근, 깨소금 한 큰 숟가락 간장 한 종지, 두부 반 채 파 두 뿌리, 물 오 홉 1. 느타리를 잘 씻어서 넷으로 썰어 냄비에 담고, 2. 고기를 가늘게 채쳐서 버섯과 함께 섞고 여러 가지 양념을 해가지고 잘 주물러서, 3, 이것을 화로에 올려놓고 볶다가 물을 붓고 더 끓인다.

조리기구

화로

키워드

버섯국, 느타리, 우육, 두부, 4월

전통식품백과, 한방식품백과

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