버섯국


식품코드	109925

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	사계의 조선요리(四季의 朝鮮料理)

저자	김유복(金遺服)

발행년도	1946

IPC	A23L 1/28, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[버섯 7 개 (2인분) 주재료] [두부 0.25 모 (2인분) 부재료] [고기 15 돈 (2인분) 부재료] [후추 조금 (2인분) 부재료] [파 1 뿌리 (2인분) 부재료] [깨소금 0.5 숟가락 (2인분) 부재료] [물 2 사발 (2인분) 부재료] [간장 0.5 종지 (2인분) 부재료]

조리법

1) 고기를 얇게 저미고 파는 1치 길이로 잘라 채를 치고 후추와 깨소금을 치고 간장을 붓고 잘 섞어 놓는다.
2) 버섯 1개를 3조각으로 썰어서 고기와 함께 넣고 잘 섞어 끓인 다음 간을 맞춘다.

원문명

버섯국 > 버섯국 > 버섯국

원문

재료 (二人分) 버섯 일곱개 두부 반반채 고기 十五 호초 조금 파 한뿌리 깨소금 밧숫가락 물 두사발 간장 반종자 고기를얇게 저며서 파는 한치 길이로 잘나서 채를치고 호초와 깨소금을치고 간장을 붓고 잘섞어놓고 버섯한개를 세조각에 썰어서 고기와 함께넣고 잘섞어가지고 끓인 다음에 간을 마치면 각별하니라

번역본

재료(2인분) 버섯 7개, 두부 0.25모, 고기 15돈, 후추 조금, 파 1뿌리, 깨소금 0.5숟가락, 물 2사발, 간장 0.5종지 고기를 얇게 저미고 파는 1치 길이로 잘라 채를 치고 후추와 깨소금을 치고 간장을 붓고 잘 섞어 놓는다. 버섯 1개를 3조각으로 썰어서 고기와 함께 넣고 잘 섞어 끓인 다음 간을 맞춘다.

조리기구

키워드

버섯국, 버섯, 두부, 고기, 파

전통식품백과, 한방식품백과

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