버섯국


식품코드	107065

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[버섯 10 개 (3인분) 주재료] [두부 0.5 모 (3인분) 부재료] [고기 20 돈 (3인분) 부재료] [후추 조금 (3인분) 부재료] [파 1 뿌리 (3인분) 부재료] [깨소금 0.5 숟가락 (3인분) 부재료] [물 3 사발 (3인분) 부재료] [간장 1 종자 (3인분) 부재료]

조리법

1) 고기를 얇게 저며서 썰어 놓는다.
2) 후추, 깨소금, 간장, 버섯 4조각으로 썰은것, 파를 한 치 길이씩 잘라서 채 쳐 놓은것.
고기 썰어 놓은것을 함께 넣고 잘 섞고 물을 부어 끓이고 간을 맞춘다.

원문명

버섯국 > 버섯국 > 버섯국

원문

재료(三人分) 버섯 열개, 두부 반체, 고기 二十, 호초 조금, 파 한뿌리, 깨소금 반숫가락, 물 세사발, 간장 한종자 고기를 얇게 저며서 썰고 파는 한치 길이식 잘라서 채치고 호초와 깨소금을 치고 간장을 붓고 잘섞고 버섯을 대강 썰어서(버섯한개를 네조각에 썰것) 고기와 함께넣고 잘 섞어가지고 물붓고 끓여서 간을 맞후나니라

번역본

재료(3인분) 버섯 열 개, 두부 반 채, 고기 20돈, 후추 조금, 파 1뿌리, 깨소금 반 숟가락, 물세 사발, 간장 1종자. 고기를 얇게 저며서 썰고 파는 한 치 길이씩 잘라서 채친다. 후추와 깨소금을 치고 간장을 붓고 잘 섞고 버섯을 대강 썰어서(버섯 1개를 4조각으로 썰 것) 고기와 함께 넣고 잘 섞어가지고 물 붓고 끓여서 간을 맞춘다.

조리기구

키워드

버섯국, 버섯, 두부, 고기, 국

전통식품백과, 한방식품백과

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