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  • 뱀장어주
  • 뱀장어주

    식품코드 181215
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 식료찬요(食療纂要)
    저자 전순의(全循義)
    발행년도 1460년
    IPC A23L 1/325, A23L 1/48
    DB구축년도 2015

h2mark 식재료

[뱀장어 2 근 주재료] [술 3 잔 주재료] [소금 부재료] [식초 부재료]

h2mark 조리법

1) 뱀장어 2근을 잘게 자른다.
2) 뱀장어를 냄비에 넣고 술 3잔을 같이 넣어 삶는다.
- 소금과 식초를 넣어 먹는다.

h2mark 원문명

뱀장어주 > 鰻魚 > 만리어

h2mark 원문

治骨蒸 勞瘦. 鰻魚二斤 治如食法 切作子 入中 以酒三盞煮 鹽醋中食之.

h2mark 번역본

몸이 허약하고 피로하여 뼛속이 후끈후끈 달아오르고[骨蒸] 몸이 야윈 것[勞瘦]을 치료하려면, 뱀장어[鰻魚] 2근을 새끼 크기로 잘게 잘라 냄비에 넣고 술 3잔을 넣어 같이 삶는다. 소금과 식초를 넣어 먹는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

뱀장어주, 뱀장어, 鰻魚, 만리어, 술, 酒, 소금, 鹽, 식초, 醋
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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