백화주


식품코드	104123

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2012

식재료

[쌀 1 말 주재료] [여러 가지 꽃 0.5 근 (또는 3~4냥) 주재료] [누룩 주재료] [밑술 부재료]

조리법

1) 여러 가지 꽃을 따서 여름 철에 그늘에서 펴서 말리거나 햇볕에 말린다.
2) 쌀 1말을 빚으려면 꽃 반 근이나 3~4냥을 쓴다.
- 꽃이 많이 들어가면 맛이 좋지 않다.
3) 꽃에 술밥과 누룩을 섞고 밑술에 넣어 익힌다.

원문명

백화주법 > 百花酒法 > 백화주법

원문

採百花夏月難於陰，或亦可。欲釀米一斗，用花半斤或三四兩可，花多則味不，取花調飯納於酒，待熟之，益人。

번역본

여러 가지 꽃을 따서 여름에 그늘에 말리기 어려우면 햇볕에 말려 보관해도 된다. 쌀 1말을 빚으려면 꽃 반 근이나 3~4냥을 써도 좋다. 꽃이 많이 들어가면 맛이 좋지 않다. 꽃에 술밥과 누룩을 섞고 밑술에 넣어 익으면 마신다. 사람 몸에 좋다.

조리기구

키워드

백화주법, 百花酒法, 백화주법, 쌀, 꽃, 누룩, 술밥

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.