백합죽


식품코드	120223

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[생백합 1 되 주재료] [꿀 1 냥 부재료] [죽 (백합 3홉을 넣음) 주재료]

조리법

1) 생백합 1되를 잘게 썰어 꿀 1냥과 같이 섞어 밀폐시켜 향이 배게 한다.
2) 죽이 막 끓어오를 때 위의 백합 3홉을 넣고 끓인다.

원문명

백합죽 > 百合粥方 > 백합죽방

원문

生百合（花白者佳）一升切, 蜜一兩同煮熟。（案）《增補陶朱公書》云：生百合一升切碎, 同蜜一兩熟, 煮粥將起入百合三合煮食。視此加詳。《仙神隱書》

번역본

생백합 꽃이 흰 것이 좋은 것이다. 생백합 자른 것 1되에 꿀 1냥을 같이 넣어 죽을 쑨다. 《증보도주공서》에서 말하기를 생백합 1되를 잘게 썰어 꿀 1냥과 같이 섞어 음숙하여 죽이 막 끓어오를 때 백합 3홉을 넣고 같이 끓여 먹는다. 보아하니 이 방법이 더 상세한 것 같다. 《구선신은서》

조리기구

키워드

백합죽, 百合粥方, 백합죽방

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