건전편


식품코드	110106

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	정일당잡지(貞一堂雜識)

저자	연십오

발행년도	1856

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 1 되 부재료] [메밀가루 5 홉 부재료] [녹말 2 홉 부재료] [채소 부재료] [생강 부재료] [파 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 밀가루 1되, 메밀가루 5홉, 녹말 2홉을 섞어 떡을 빚는다.
2) 속에 채소를 넣는다.
3) 이것을 기름에 지진다.
4) 생강, 파로 초간장을 만든다.

원문명

건전편 > 견젼편 > 건전편

원문

진말 되 목말 닷 홉 녹말 두 홉 셧거 을 만두치 비저 소 너허 기의 지져 강 파 너코 초지령의 쓰라

번역본

밀가루 1되, 메밀가루 5홉, 녹말 2홉을 섞어 떡을 빚되 만두 같이 채소를 넣고 빚는다. 기름에 지지고 생강과 파를 넣고 초간장에 쓴다.

조리기구

키워드

건전편, 견젼편, 편, 밀가루, 메밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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