백탕


식품코드	125459

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2014

식재료

[측백나무잎 (연한 것) 부재료] [마 부재료]

조리법

1) 측백나무잎을 연한 것으로 따서 끈으로 엮는다.
2) 엮은 측백나무를 큰 항아리 속에 드리워 매달고 종이로 항아리 입구를 발라 밀봉한다.
- 항아리를 사용하는 대신 밀실 안에 두어도 괜찮으나 항아리 속에서 푸른 색으로 마르는 것보다는 못하다.
3) 한 달이 지나 열어보아 다 말랐으면 꺼내 가루를 만든다.
- 잎이 채 마르지 않았으면 다시 덮어둔다.
- 맛이 너무 쓰면 마를 조금 넣으면 더욱 좋다.

원문명

백탕 > 栢湯 > 백탕

원문

側栢採取葉，線垂掛大甕中，紙糊其口，經月視之，如未乾更閉之，至乾取出，末。如不用甕，置密室中亦可，而但不及甕中者翠。此湯可以代茶，夜話之尤醒睡。味大苦則少加山芋尤妙。

번역본

측백나무[側栢] 연한 잎을 따서 끈으로 엮어 큰 항아리 속에 드리워 매달고, 종이로 항아리 입구를 발라 밀봉한다. 한 달이 지나 열어보아 채 마르지 않았으면 다시 덮어두었다가 다 마르면 꺼내 가루를 만든다. 만약 항아리를 사용하지 않으려면 밀실 안에 두어도 괜찮으나 항아리 속에서 푸른 색으로 마르는 것보다는 못하다. 이 탕은 가히 차를 대신할 수 있다. 밤에 이야기하면서 마시면 졸음을 쫓아준다. 맛이 너무 쓰면 산우(山芋: 마)를 조금 넣으면 더욱 좋다.

조리기구

큰 항아리, 종이

키워드

백탕, 栢湯, 측백나무잎

전통식품백과, 한방식품백과

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