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  • 백자주

  • 백자주

    식품코드 104716
    분류 주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류
    문헌명 요록(要錄)
    저자 저자미상
    발행년도 1680년경
    IPC C12G 3/02, C12G 3/00
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[백미 1 말 주재료] [잣 1 되 주재료] [누룩 주재료]

h2mark 조리법

1) 백미 1말과 잣 1되를 누룩과 섞어 찧어서 술을 빚는다.
2) 술을 빚는 방법은 위의 향온주을 빚는 것과 동일한다.

h2mark 원문명

백자주 > 柏子酒 > 백자주

h2mark 원문

白米各一斗實柏子一升和麴同搗釀之，洗法釀同香。

h2mark 번역본

백미 1말에 잣알 1되를 누룩과 섞어 찧어서 술을 빚는데 술을 빚는 법은 위의 향온주을 빚는 것과 같이 한다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

백자주, 柏子酒, 백미, 잣, 누룩
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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