건알판


식품코드	104635

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	요록(要錄)

저자	저자미상

발행년도	1680년경

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 5 되 주재료] [참기름 5 홉 주재료] [꿀 1 되 주재료] [잣 3 홉 주재료]

조리법

1) 밀가루 5되를 노르스름하게 볶는다.
2) 1)에 참기름 5홉과 꿀 1되를 넣고 잘 섞어가며 솥에 고르게 찐다.
3) 익힌 후 편으로 조각낸다.
4) 잣 3홉을 가루 내어 떡 위에 뿌리고 종이로 덮어 홍두깨로 밀어 적당한 크기로 썬다.

원문명

건알판 > 乾阿乙八叱 > 건아을팔지

원문

末五升納鼎炒油五合，蜜一升和合瀉鼎蒸而沸以匙攪末和均熟則作片，實栢子三合散於上，又覆圓木輪之，裁割用之。

번역본

솥에서 노르스름하게 볶아낸 밀가루 5되, 참기름 5홉과 꿀 1되를 함께 솥에 골고루 섞으면서 찌는데 고루 익힌 다음 편으로 조각을 낸다. 잣 3홉을 떡 위에 뿌려 종이로 덮고 홍두깨로 밀고 적당한 크기로 썰어 사용한다.

조리기구

솥, 종이, 홍두깨

키워드

건알팥, 乾阿乙八叱, 건아을팔질 , 밀가루, 참기름, 꿀, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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