백숙


식품코드	122090

분류	부식 > 국류 > 곰국

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/315, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[찹쌀 부재료] [인삼가루 부재료] [닭 부재료] [물 부재료]

조리법

1) 찹쌀과 인삼가루를 닭의 뱃속에 넣는다.
2) 1)을 쏟아지지 않게 실로 잘 묶는다.
3) 물을 붓고 푹 고은 다음 베보자기에 꼭 짜서 먹는다.

원문명

백숙 (사철) > 백숙 (사철) > 백숙 (사철)

원문

재료(일인분) 닭 한 마리 인삼가루 한큰사시 찹쌀 두큰사시 물 한되 1. 닭을 잘 준비해 가지고, 2. 찹쌀과 인삼가루를 닭 배속에 넣고, 3. 쏟아지지 않게 실로 잘 잡아 매어가지고, 4. 물을 붓고 폭 고아서 베보에 꼭 짜서 먹는것이다. [비고] 우리 습관으로는 닭이나 생치(꿩)를 잘 먹고, 오리나 칠면조 같은 것은 흔히 먹지 않지마는 잘 친하면 닭고기 맛보다 못하지 않은 것이다.

번역본

재료(1인분) 닭 1마리, 인삼가루 1큰술, 찹쌀 2큰술, 물 1되 1. 닭을 잘 준비해 가지고, 2. 찹쌀과 인삼가루를 닭 뱃속에 넣고, 3. 쏟아지지 않게 실로 잘 잡아 매어가지고, 4. 물을 붓고 푹 고아서 베보자기에 꼭 짜서 먹는다.

조리기구

실, 베보자기

키워드

백숙, 사철, 닭

전통식품백과, 한방식품백과

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