건시단자


식품코드	122860

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[건시 부재료] [꿀 부재료] [황률 부재료] [계핏가루 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 건시의 껍질을 얇게 벗겨내고 속을 도려내 둘로 갈라서 펴 놓는다.
2) 1)을 종이 같이 얇게 저며서 꿀에 넣고 재어 놓는다.
3) 황률을 절구에 빻아 곱게 가루를 만들어서 계핏가루와 꿀을 쳐서 반죽을 한다.
4) 3)의 반죽한 것으로 건시 조각에 소를 넣고 반듯하게 싸는데 모양을 만들어서 속이 보이지 않도록 꼭 싸서 잣가루를 묻혀서 모양 있게 담아 놓는다.

원문명

건시단자 (가을, 겨울철) > 건시단자 (가을,겨울철) > 건시단자 (가을, 겨울철)

원문

재료(십인분) 건시 열 개 황률 열 개 꿀 두큰사시 실백 한큰사시 계피가루 한차사시 1. 차지고 빛이 고운 건시를 껍질을 얇게 벗겨내고 속을 도려내고 둘로 갈라서 펴 놓고, 2. 이것을 얇게 종이장 같이 저며서 꿀에 넣고 재어 놓고, 3. 황률을 절구에 빠아서 곱게 가루를 만들어서 계피가루와 꿀을 쳐서 반죽을 해서, 4. 이 반죽한 것으로 건시 조각에 소를 넣고 반듯하게 싸는데 모양을 만들어서 속이 보이지 않도록 꼭 싸서 잣가루를 묻혀서 모양 있게 담아 놓으라.

번역본

재료(10인분) 건시 10개, 황률(말린 밤) 10개, 꿀 2큰술, 잣 1큰술, 계핏가루 1작은술 1. 차지고 빛이 고운 건시의 껍질을 얇게 벗겨내고 속을 도려내고 둘로 갈라서 펴 놓고, 2. 이것을 종이 같이 얇게 저며서 꿀에 넣어 재어 놓고, 3. 황률(말린 밤)을 절구에 빻아 곱게 가루를 만들어 계핏가루와 꿀을 쳐서 반죽을 해서, 4. 이 반죽한 것으로 건시 조각에 소를 넣고 반듯하게 싸는데 모양을 만들어서 속이 보이지 않도록 꼭 싸서 잣가루를 묻혀서 모양 있게 담아 놓는다.

조리기구

절구

키워드

건시단자, 가을, 겨울철, 건시, 단자

전통식품백과, 한방식품백과

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